Que es un modelo de Negocio según Osterwalder?

De manera resumida, Alexander Osterwalder (Ver http://www.hec.unil.ch/aosterwa/PhD/Osterwalder_PhD_BM_Ontology.pdf)  describe un modelo de negocio como:

• Un modelo conceptual abstracto que representa el negocio y la lógica de generación de utilidad de una compañía. 
• Una capa de negocio intermedia que actúa como un enlace o "pegamento" entre la estrategia y los procesos.

A continuación un gráfico que resume la representación más conocida del modelo de negocio de Osterwalder. Es tambien conocido como "Canvas, Bussines Model" y para este caso se usa como ejemplo de oferta de valor al cliente el caso de una "super tostada":